Psí dort není zmenšenina toho lidského. Když mi přijde poptávka ve stylu „něco malého k prvním narozeninám pejska“, neřeším s majitelem nejdřív dekor, ale co do toho přijde. Řada surovin, které do běžného dortu sypu bez přemýšlení, je pro psa buď k ničemu, nebo přímo nebezpečná. Tady je, z čeho takový dort skládám, kolik váží podle velikosti psa, na kolik vyjde a kde si ho objednat v Praze, Brně nebo Ostravě.
Z čeho se psí dort peče
Stavím ho na surovinách, které pes bez problému snese a které mu nerozhází žaludek ani cukr v krvi. Pečou se z nich korpusy i náplně, jen vynechávám sladidla a čokoládu.
- Maso a vnitřnosti — vařené kuřecí, hovězí, krůtí, mletá játra. Tahle masová vrstva je to, kvůli čemu pes dort vyžere první. Játra dávám opravdu málo, ve větším množství spolehlivě udělají průjem.
- Tvaroh a neslazený bílý jogurt — krém a poleva. Tvaroh plnotučný a neochucený, jogurt bez cukru i bez náhradních sladidel.
- Banán — sladí přirozeně a drží těsto pohromadě místo cukru. Jeden středně velký na malý dort stačí.
- Mrkev a dýně — vláknina, barva, vlhkost korpusu. Strouhaná mrkev mi poslouží i jako levný dekor.
- Vejce a ovesné vločky nebo rýžová mouka — pojivo a struktura místo pšeničné mouky, na kterou bývají psi citliví.
- Trochu arašídového másla — ale výhradně bez xylitolu. Složení čtu pokaždé, i u značky, kterou beru měsíce.
Co do psího dortu nikdy nepatří
Tohle je podstatnější než zbytek dohromady. Některé suroviny, díky kterým je dort dortem, psa otráví. Xylitol (březový cukr) se schovává v light výrobcích, žvýkačkách a v některých arašídových máslech, a pro psa je nebezpečný i v malém množství — sráží mu cukr v krvi a poškozuje játra. Čokoláda a kakao obsahují theobromin, který pes neumí odbourat. Hrozny a rozinky dokážou poškodit ledviny. Stranou držím i cibuli, česnek, běžný cukr, med a větší dávky soli.
| Surovina | Proč je nebezpečná |
|---|---|
| Xylitol / březový cukr | Sráží cukr v krvi a poškozuje játra — i malá dávka |
| Čokoláda, kakao | Theobromin, pes ho neodbourá — zvracení, křeče |
| Hrozny, rozinky | Riziko selhání ledvin |
| Cibule, česnek | Poškozují červené krvinky |
| Cukr, med | Zbytečná zátěž, kazí zuby, tloustnutí |
Velikost podle váhy psa
Psí dort dělám menší a hutnější, než lidé čekají. Je to vydatné masité jídlo, ne moučník ke kávě. Velikost odvozuji od váhy psa a od toho, jestli ho sezobe sám, nebo se o něj podělí víc pejsků. Orientačně to mám takhle:
| Pes | Doporučený průměr | Hmotnost dortu | Vhodné pro |
|---|---|---|---|
| Malé plemeno (do 10 kg) | 8–10 cm | 150–250 g | 1 pes, jeden den |
| Střední (10–25 kg) | 12–14 cm | 350–500 g | 1 pes na 2 porce |
| Velké (nad 25 kg) | 16–18 cm | 700–900 g | 1 velký pes / 2 psi |
| Psí oslava (více psů) | 18–22 cm patrový | 1–1,5 kg | 4–8 pejsků |
Majitele pokaždé upozorním, ať dort dávkuje. I zdravý pes, který sní půlku masovo-tvarohového dortu naráz, do hodiny dostane průjem. Rozumnější je rozdělit ho na dvě tři porce během dne.
Kolik psí dort stojí
Na zakázku se v Česku psí dort pohybuje zhruba mezi 200 a 600 Kč. Cenu táhne velikost a hlavně masová složka — slušné maso a játra nejsou levné a dělají většinu nákladu. Dekor je obvykle jednoduchý (jméno psa z tvarohu, mrkvová tlapka, kostička), protože fondán ani barvičky sem nepatří.
- Malý dort pro psa do 10 kg — 200 až 320 Kč.
- Střední dort — 320 až 450 Kč.
- Velký nebo patrový na oslavu více psů — 450 až 600 Kč i výš.
- Příplatek za jméno psa nebo jednoduchý dekor — většinou 30 až 80 Kč.
- Bezobilná varianta s rýžovou moukou místo ovesné — pár desetikorun nahoru kvůli dražší surovině.
Pod dvě stovky už nejde o dort, ale spíš o sušenku ve tvaru srdce. Když někdo nabízí velký dort za 150 Kč, ušetřil skoro jistě na mase.
Trvanlivost, alergie a kde objednat
Psí dort je čerstvá potravina s masem a mléčnými výrobky, takže se k němu chovám jako k vařenému masu. Po vyzvednutí patří do lednice a měl by se sníst do dvou tří dnů. Co pes nedojí, vracím do chladu — nenechávat to ležet v misce přes noc. Část dortu se dá zamrazit a vytáhnout na příští oslavu.
U alergiků se ptám předem, psi mají často citlivost na kuře, hovězí nebo obiloviny. Maso i mouku umím vyměnit (krůtí za kuřecí, rýžovou za ovesnou), ale musím to vědět dřív, než zatopím v troubě. Pokud pes drží veterinární dietu, nechám složení odsouhlasit jeho veterinářem.
Cukráře, kteří psí dorty reálně pečou, najdete v katalogu Dortio podle města. V Praze, Brně i Ostravě jich pár je, jen to nebývá běžná položka v nabídce, takže se vyplatí napsat poptávku rovnou s váhou psa, datem oslavy a případnými alergiemi. Čím dřív, tím líp — čerstvý masitý dort se nepeče do zásoby a objednávku potřebuju obvykle dva tři dny dopředu.
