Firemní dorty pečeme skoro každý týden. Otevírá se pobočka, slaví se dvacáté výročí, je teambuilding pro padesát lidí, předává se cena obchodníkovi roku. A skoro vždycky přijde stejná věta: "Chtěli bychom na dort logo." Pak řeším to samé dokola, a právě na to se chci podívat zblízka. Mezi "chtěli bychom logo" a hotovým dortem na stole je totiž víc práce, než většina firem tuší.
Co od vás potřebuju, než vůbec zapnu troubu
Devět z deseti zdržení vzniká u podkladů. Logo stažené jako screenshot z webu nebo zmenšený JPEG z e-mailového podpisu mi je k ničemu. Když ho roztáhnu na 25 centimetrů, rozpadne se na čtverečky. Potřebuju vektor, nejlíp .ai, .eps, .pdf nebo .svg. Pokud máte jen rastr, musí mít aspoň 300 DPI v cílové velikosti, jinak tisk na jedlý papír vyjde rozmazaný.
Druhá věc jsou barvy. "Naše modrá" neexistuje, modrých je nekonečno. Pošlete mi Pantone nebo CMYK kód z grafického manuálu. A rovnou říkám dopředu: tmavě modrou nebo černou v jedlé barvě nikdy netrefím přesně. Jedlé inkousty mají omezený rozsah a sytá černá vyjde spíš jako tmavá šedá s nádechem do hněda. Říkám to předem, ať pak není zklamání.
- Logo ve vektoru (.ai, .eps, .pdf, .svg) nebo rastr v 300 DPI
- Firemní barvy v kódu Pantone nebo CMYK, ne slovní popis
- Počet porcí (průměr dortu si dopočítám sám)
- Datum, hodinu a místo předání, ať vezu, nebo vyzvedáváte
- Jestli je mezi hosty někdo s alergií nebo bez lepku a laktózy
Tři způsoby, jak logo na dort dostat
Volba techniky není detail, mění cenu, termín i to, jak věrně logo vyjde. Nejčastěji sahám po jedlém tisku na obláteček nebo fondán. Zvládne i složitý vícebarevný znak s přechody a tiskneme ho jedlými inkousty na tiskárně, kterou používáme jen na tohle. Jednoduchá jednobarevná loga, hlavně text a čistý tvar, dělám radši ruční obtah z fondánu nebo modelovací čokolády. Vypadá to řemeslněji a líp se to fotí. Reliéfní 3D logo z modelovací hmoty má smysl tam, kde firma chce efekt, vystouplé písmo nebo maskota, ale je nejdražší a nejpomalejší.
| Technika | Hodí se na | Příplatek (orientačně) | Termín předem |
|---|---|---|---|
| Jedlý tisk na fondán | Vícebarevné logo, přechody, fotky | 300–600 Kč | 5–7 dní |
| Ruční obtah z fondánu | Jednoduché jednobarevné logo, text | 500–900 Kč | 7 dní |
| 3D logo z modelovací hmoty | Reliéfní efekt, maskot, prostorový znak | od 1 200 Kč | 10–14 dní |
Čokoládová cedulka s vytištěným logem je kompromis, který mám rád u korporátních porcovaných dezertů. Místo jednoho velkého dortu uděláte padesát řezů a každý dostane malou čokoládovou destičku s logem. Vyjde to zhruba na 12 až 18 Kč za kus navíc a hosti si to fotí víc než velký dort.
Kolik to stojí a proč
Korpus a náplň cením jako u běžného dortu, většinou 90 až 140 Kč na porci podle náplně. Čokoládové a ořechové varianty jsou nahoře. K tomu přičtu práci s logem. Dort na padesát lidí tak vyjde přibližně na 4 500 až 7 000 Kč, plus příplatek za logo z tabulky výš. Patrový dort na velkou akci, řekněme čtyři patra na 120 porcí, dělá běžně 12 000 až 18 000 Kč.
Co lidi překvapí, je cena první zakázky. Při premiéře musím připravit tiskový soubor, vyladit barvy a obvykle udělám zkušební výtisk, který skončí v koši. Tahle příprava je jednorázová. Když si firma objedná podruhé a potřetí, soubor už mám a příplatek za logo padá zhruba o třetinu. Stálým klientům, co berou dort na každé čtvrtletní setkání, držím cenu napevno.
Doprava, čas a teplo, čili kde to nejčastěji padá
Firemní akce bývají v létě venku, což je pro dort ta nejhorší kombinace. Šlehačka a máslový krém nad 24 °C měknou, fondán se začne potit a logo na povrchu zvlhne. Když vím, že dort poputuje na zahradní párty v červenci, volím stabilnější krém na bázi ganache nebo švýcarské pusinky a logo dávám na čokoládovou cedulku, kterou nasadím až na místě.
Dorty vozím v chladicím boxu a velké patrové sestavy skládám až na místě. Složené je nikdy nevezu, na výmolu se to sesune. Počítejte s tím, že dorazím 60 až 90 minut před začátkem, ať mám čas na finální složení a vyfocení. A domluvte mi prosím chladný kout nebo lednici, kde dort počká, než přijde na řadu. Akce, kde dort tři hodiny stojí na slunci u baru, dopadají vždycky špatně.
Termíny: kdy nejpozději objednat
Běžný dort s tištěným logem zvládnu při volné kapacitě za týden. U patrového dortu nebo 3D loga chci vědět dva až tři týdny předem, v prosinci a v červnu klidně měsíc, to jsou nejvytíženější období. Když mě oslovíte tři dny před akcí, většinou to nestihnu, a ne kvůli pečení, ale kvůli barvám a tisku. Korektury loga vám posílám e-mailem, vy je schválíte a teprve pak tisknu. Tahle smyčka zabere den dva a přeskočit nejde, jinak riskujeme, že logo vyjede ve špatném odstínu a všimneme si toho až na akci.
Pošlete mi podklady a datum, ode mě dostanete pevnou cenu i náhled, jak bude logo na dortu sedět. Žádné překvapení na místě, žádná rozmazaná modrá. A je to.
